La qualité du gingembre frais exporté dépend fortement de sa gestion thermique pendant le transport. Selon une étude menée par l’Organisation mondiale de la santé animale (WOAH), plus de 30 % des pertes de produits agricoles frais sont liées à des écarts de température non détectés ou mal interprétés. Pour les exportateurs de gingembre, maintenir une température stable entre 10 °C et 13 °C est crucial pour éviter la condensation, la pourriture locale et les rejets à l’importation.
Dans un conteneur maritime, la température varie selon l’altitude : la zone inférieure peut être jusqu’à 2°C plus froide que la partie supérieure. Une étude réalisée par Maersk Logistics montre qu’un enregistreur placé au niveau du sol a une probabilité 2,3 fois plus élevée de signaler des anomalies de congélation que celui situé à mi-hauteur. Nous recommandons donc :
Un bon système d’enregistrement doit également avoir une fréquence de collecte adaptée : une mesure toutes les 15 minutes permet une surveillance fine sans surcharger les données — idéal pour analyser les pics thermiques après ouverture de porte ou changement de port.
Les courbes de température ne mentent pas. Si vous voyez une fluctuation > 2°C sur une période de 2 heures, cela indique probablement une mauvaise ventilation ou une charge trop dense. Un pic d’humidité > 90 % RH pendant plusieurs heures est souvent le prélude à la formation de condensation — ce qui peut entraîner une pourriture fongique comme le Phytophthora capsici.
Conformément à l’ISO 22000, point 8.5.2 : « Les opérations de transport doivent être surveillées pour garantir la sécurité alimentaire ».
Nous avons aidé une entreprise de Guangdong à corriger ses pratiques de chargement grâce à nos capteurs intelligents : en ajustant la densité de palettisation (de 1,2 t/m³ à 0,8 t/m³), ils ont réduit leur taux de perte de 45 % en seulement deux mois.
Les clients européens exigent désormais des preuves numériques de conformité HACCP/GLOBALG.A.P. Vos rapports d’enregistrement peuvent devenir des éléments clés de votre dossier de conformité. En France, un fournisseur canadien de gingembre a été exempté de contrôle douanier grâce à une série continue de données validées par un certificat ISO 22000.
En tant qu’expert en logistique fraîche, nous savons que la transparence = la confiance. Et la confiance = la fidélisation client.
Découvrez notre solution d’enregistrement intelligent utilisée par plus de 50 entreprises agro-exportatrices.
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